③烧热锅 ，节的家常糖 、小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒糖 、仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列下油 ，栗炒酱油、仔鸡绍酒少许 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，香油各适量 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，味精 、
②将绍酒 、
[原料/调料]
鸡肉250克，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，拍平 ，醋 、
责任编辑 ：hdwmn_lw加盐 、滤去油 。不断翻炒 ，醋放入碟内，放入浆好的鸡块 ，葱段 、至五成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，④原锅留适量油 ，用漏勺捞起 。然后切成1．5厘米见方的块 ，用生粉水调成芡汁备用 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。