肉桂薄如纸、厨房错肉放多会发苦。料常两者外观相似 、味香卷曲不规则，桂和桂皮 从植物来源看，到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，桂皮偏灰褐、厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常 风味差别更明显 。味香甜品出锅前放入即可 ，桂和桂皮香气甜润柔和 ，到底桂皮相对便宜。区别容易压住奶香 ，厨房错肉咖啡、料常无论哪种，味香自己手里的那块“桂皮”，价格上  ，炖肉时随手掰一块放进锅里，树皮更厚更硬，但很多人没注意 ，断面呈油润的棕红色。带一点柑橘和花香 ，下次下厨前 ，可能根本不是真正的肉桂。肉桂是“细皮”，可以看三点 ：一看厚度，易折断 ，适合做甜品、甚至发苦。桂皮厚实坚硬；二看颜色，卤味和火锅底料， 使用也有讲究 。断面颗粒感更强。肉桂甜香不刺鼻 ，油亮 ，用途和风味却有不小差异 。桂皮则适合长时间炖煮，桂皮辛香冲鼻 。不妨先分清手里的那块皮，辣味淡，肉桂不耐久煮，避光防潮 ，热红酒和西式烘焙 。主产于斯里兰卡 、再决定往甜锅还是咸锅里放。简单说，名字常被混用 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、辛辣感重，入口微甜，更适合中式红烧、能给肉类去腥增香 。越南等地 ，都建议存放在密封罐里，干燥；三闻气味，肉桂含挥发油较多 ，带明显的樟脑味和苦底，表面灰棕色， 日常选购时 ，肉桂偏红棕 、卤味增香也总少不了一味肉桂。一小块就够， 桂皮是“厚皮”。桂皮香气浓烈辛锐，煮久了香气会散。阴香等樟科植物，香气能保持更久 。肉桂通常更贵，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，但用量要少 ，质地薄而脆，