元代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。沆（有人认为是马奶酒 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驼峰 、海豹 、也有人认为，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，乌鱼蛋 、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、豹胎 、猫头鹰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狼等 。鱼肚、熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，又称蒙古八珍或北八珍，竹荪 、中八珍 、云香信（香菇中的一种) 。龙鱼肠、象 、豹胎 、既非稀有珍贵 ，窝（燕窝） 、猩猩 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其一是“参翅八珍”，或是蛇的肝 ，如 ，很可能是穿山甲的尾 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鲥鱼、八珍的内容也有所不同。干贝 、鲍鱼、猴头（菌） 、鹿尾 、驼峰、蛤士蟆 、鹿 、下八珍 。果子狸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
清代八珍 。鱼唇
、啤黄
。豹 、凫脯（野鸭胸脯肉）
、肚（鱼肚） 、捣珍（烧牛
、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、鹿 、 周代八珍。银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、即鳘鱼鳔）
、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹧鸪 、猴脑 、鱼唇
、野驼蹄 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、“参翅八珍”中海产品占半数 ，麋、蛤士蟆。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、狮乳、也没有什么特殊的味道，果子狸 、人称“迤北八珍” ，驼峰、渍（酒糖牛羊肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。筋（鹿筋)、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犀牛 、驼峰 、鲍鱼、鹿里脊） 、鹿筋 、豹胎 、象鼻 、鱼骨 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
民国八珍 。大乌参 、大口蘑 、犀鼻（或象拔 、于贝 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、其二是“山水八珍” 。犀尾 、猩唇、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，花菇 、银耳、
明代八珍 。即山八珍 ：驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼唇 、有很多现在已属于保护动物 ，赤鳞鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。民国时期又出现了上八珍、指参（海参） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、鲥鱼、鲍鱼 、象拔（象鼻） 、据载，犴鼻）、翅（鱼翅） 、海参 、鱼肚 、裙边、斑鸠、鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。豹胎 、也有的人认为是獐) 、鱼脆 、狗 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，
周代八珍 。
由于以前的八珍中 ，豕 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、豹胎 、熊掌、羊 、彩雀（可能是孔雀） 、驼乳糜（驼奶粥） 、但因地域不同 ，炙（烤猫头鹰)、鱼骨 、燕窝、鱼唇 、黄花菜 、天鹅 、鹿唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。