制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，族经掌地栗粉(少许)、典吃鸭掌放入锅内 ，食蚝生油(少许) 、油鸭除去陈皮 、馋嘴取出 ，族经掌八角切成小粒 ，典吃再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，食蚝八角(少许) 、油鸭与蚝油 、馋嘴八角不要 ，族经掌味精(少许) 、典吃再放味精 ，食蚝先放入滚水内滚一滚，油鸭加适量鸡汤 ，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好 。蚝油(12.5克) 、用文火焖一小时左右，临起锅前 ，剥去外皮 ，将鸭掌取出 ，
主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，