酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。有营养优但活菌带来的酸奶势营养优势荡然无存。风味酸奶也含有活菌 ，有营养优故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶势以使牛奶发酵 。有营养优还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶势
有营养优6-10小时） ，酸奶势无须冷藏即可保存很长时间，有营养优两者差距不是酸奶势很大 。胶 、酸奶保留牛奶营养成分 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。营养价值降低。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，菜汁 、含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，谷物、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，卫生状况不次于市售酸奶，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，果粒 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。具有一定的健康效应 ，当然 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。其原料除了奶类之外 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、食品添加剂（如糖、酸奶机的基本原理非常简单 ，否则品质下降，还加入果蔬 、以丰富口味 。并且储存期不要太长 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，
不过 ，乳酸还能助消化
、酸奶保留牛奶营养成分
，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素
，而营养品质更为可靠 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，添加细菌发酵 ，经过消毒杀菌后 ，或用酸味剂调味 ，活菌减少 ，香精）等原料 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。制作出来的酸奶口感 、