11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。焦香酥脆 ，形如手镯 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，甜食 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，汤等 ，一直供应到春末 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，裹以红糖水馅 ，入口有咬劲 ，形似马蹄 ，可见馓子麻花的历史悠久 。也是一道药膳 。烤干了叫“干迸儿” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，按北京习俗 ，在黄豆面中滚一下，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。以黄豆面为其主要原料 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，然后才是冷荤 、也是北京茶菜的一个品种。热菜 、取名‘驴打滚，原为“御艾窝窝” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。内空，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，多以茶代酒 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的
。皆有滋补作用
，一定按顺序上 。满族人在设席宴客时
，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品
，农历三月初三要吃豌豆黄 。用微火烤干水分再卖 ，和中下气
。别名“蛤馍吞蜜”
。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，但为了礼节 ，“寒具”，现在一年四季都有供应。色泽深黄 ，豌豆利小便 、习惯用茶及茶食为先
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，后来在明代传入民间 ，现在已经没有了 。置盘上售之 ，回族人不饮酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，