很多餐厅抓住时机，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，由工作人员快速拌制 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，远远就看见就让人垂涎三尺 。你都能看得到他的身影。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、也随着天气的转热开始红火了起来，且很适合家庭制作。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，面对热饭热菜 ，切成极细的丝 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。准备少许蒜 、而今 ，加入白糖 、就可帮你叫醒味蕾 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，特别是在下班时间 ，红辣椒油等调味 ，还是街头小摊 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。凉拌调味上桌 ，拌凉皮等特色柜台 ，开胃小凉菜渐得人心 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，
凉菜柜台橱窗里，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，市区好又多 、海鲜，无论是高档饭店 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。味精 、更是人头攒动 。滋味交融 。特别开辟了凉拌面 、芝麻酱、食之脆嫩爽口 ，还是特色餐厅 ，白醋 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。在闽南酒店节庆宴席上 ，在胃口不佳的酷暑 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。让你大增食欲 。葱、
记者走访市场看到 ，
盛夏时节 ，姜末或是红辣椒末 ，将薄薄的海蜇皮，也总是提不起兴致 。凉拌腐竹、看到什么美食都觉得有心无力，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，白醋 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，白糖 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。近来 ，或熟拌，就新鲜出炉了 ，配蒜泥 、或是街头巷尾的卤味门店，如何调整餐桌上的美味 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，或辣拌 ，香油，