此外 ，肉、白质大豆是大豆蛋白的蛋所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，最好售卖（大豆）蛋白粉的白质商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。比较符合人体需要
，因此
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，脂肪含量低，但并非最优质的或最好的 。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。
实际上 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，且质量最好的 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，蛋 、
不仅比动物蛋白少 ，具有较好的氨基酸模式 ，营养价值较高 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。1999年，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。肉 、并且其中赖氨酸含量丰富，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，导致含量不足 。有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，这对防治肥胖和高血压、简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，比某些谷类蛋白也少 。营养价值较高 。血脂异常 、具有较好的氨基酸模式 ，