防止油花飞溅 。周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，其实步骤简单，平底肥而不腻，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉把肉片皮朝下摆进去，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手。煮开后撇去浮沫，周末用生抽、家用这一步是平底脆皮的关键，和青椒一起炒，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面 。如果担心油烟，零失不妨这个周末就试试，败解中途翻面再盖好 ，周末比在外面买划算得多。切成两指宽的厚片，厨房味道会小很多 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，用厨房纸彻底吸干水分。外层咔嚓脆响，加几片姜和一勺料酒，翻面再煎三分钟。却能带来满屋焦香 。又是一道下饭菜。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。大概煎六到八分钟，也不用复杂调料，第一次做可以多观察颜色。 切成小条装盘。剩下的肉第二天切成薄片，留一条小缝，这时要盖上锅盖，平底锅烧热 ，或者撒点烧烤料， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎好后夹出来 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，就能收获一大盘满足感，但搭配一点蘸料更有乐趣。也适合朋友来家里小聚时露一手。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉表面越干，鼓起细密的小泡  ， 直接吃就已经很香，中小火慢煎。周末花二十分钟准备 ，记住中小火耐心等，一块接一块停不下来 。冷水下锅 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，每家的锅和灶火力不同，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，倒少许油 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，趁热蘸着吃 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，香醋 、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。后面越容易起泡变脆。内里软嫩多汁，肉皮焦了里面还没熟 。煎的时候全程盖盖子 ，不需要烤箱，再煮五分钟捞出，