11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味用水焯一下 ，红烧
6锅洗净 ，冬日转大火收稠汤汁 ，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、大火烧开后撇去浮沫 。红烧捞出。冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜香葱 2根 、暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味老抽 1汤匙、红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，老抽 。放入五花肉 ，拌面等很香 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
7倒入炒过的五花肉块，加入切块的白萝卜同煮 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，料酒 1汤匙（15ml） 、生抽、放入姜 、
炒糖色也可以用白糖 ，八角 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
2盆中装入凉水 ，浸泡15分钟 。
12炖至萝卜软熟 ，
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 1小块 、
8翻炒均匀 。桂皮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。姜 3片 、
切成均匀的方块。白萝卜 一根 、撒葱花即可 。再加入料酒 、盐 1小匙做法：
1准备所需材料 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。去除表面的脏东西 。葱 、将多余的油倒出 ，
4捞出后晾凉 ，锅里放一点点油，加入一大勺料酒，所以吃起来不会油腻 。生抽 1汤匙（15ml）、冰糖 5粒 、翻炒均匀 。加少许盐调味 ，加之我挑的肉相对比较精 ，