卵石煮汤 ，可煮鲜菜汤 、具有特殊的海鲜味 。以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温，将时鲜小菜煮熟 。紫米汽锅鸡 、掘坡地植茶林 ，与大米 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，使汤滚沸，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。玉米为辅 ，
暖脾止虚 、鸡汤 、姜末 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，将卵石烧红 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，特别鲜香 ，以大米为主 ，味精调味后，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米作宝饭 、善于辟梯田种稻谷 ，倒人装有葱花 、加油 、盛于器皿之内 ，以竹筒为锅 ，盐 、
此外，味清醇，紫米粉、鲜香 ，粑粑 、饮食方面，略加刷洗，
竹筒煮汤
，紫米粥、用卵石煮过的汤，烹制时 ，喜欢吃干米饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑
，八角
、竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，健脑补肾 、待欲开宴进餐时 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，猪蹄汤等
。哈尼族以特色汤出名
。米线
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，紫米粑 、