材料 ：苦瓜1根 、苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，淋少许蒸鱼豉油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，也可以有效减少苦味 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，蒜末、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、生姜末炝锅煸香 ，
3 、下精盐调味；
4 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。调入少许白砂糖 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，搭配鸡蛋 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，
将蛋块回锅 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；3、下蒜末 、甜丝丝的味道更爽口。豉油 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，让苦瓜不“苦” ！生姜末
调料：精盐、相反 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，白砂糖 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，淀粉水 、烹饪中 ：烹饪时 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、