冬季气候寒冷 ，受冻食用
冻白菜。这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。
冻萝卜 。味道也会稍好些 。菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用对越冬贮存的蔬菜 ，取出 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，否则会使营养素损失很多。吃起来口感也不好。如果炒菜 ，蒸焖至五成熟时取出 ，可将萝卜切成细条 ，不可用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，或将冻土豆洗净后，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，待冰融化后再洗净。待冰融化后再洗净切好备用 。简介 ： 冬季气候寒冷，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻土豆。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，一时保管不好会受冻 。要用急火快炒；若做炖菜，因为这样做不但损失营养成分 ，千万不要先用热水泡洗 ，